【龙山小米】

       龙山小米。境内著名特产龙山小米已有2000多年的种植历史，为清代全国四大贡米（金谷米、龙山米、沁州米、桃花米）之一，以其性粘、味香、富有油脂而闻名于世，价格昂贵，被誉为“龙米”。

  传说清高宗乾隆帝潇洒风流，一生爱游山玩水，喜物产民俗。每到一处，兴趣所致便欣然挥笔撰文题字，留下踪迹。在他下江南巡游时，听说章丘是块山明水秀的物丰膏腴之地，便起圣驾来到章丘城。

  接驾的是章丘名门望族、西关高家的高如恂。此时高如恂已是古稀耄耋之年，但他耳不聋眼不花，思维相当敏捷，经常做出一些奉迎谀颂的“怪事”，被人们传为佳话。

  接驾乃隆重之事，锦天绣地乐器歌舞自不必说，猴头燕窝熊掌鹿胎也是“常见而不鲜，常食而味淡”。皇帝什么好东西没吃过？想要使龙颜大悦，“品出一点味儿来”，这真是一件难事。高如恂思来谋去，突然想到了龙山小米。

  接驾仪式完毕，正巧是乾隆帝用“小饭”的时辰。高如恂急忙叩头启奏万岁爷：“小人备有龙米金汤，望万岁品尝。”乾隆帝听奏，先是一怔，随后思到：汤羹之类，帧也不知喝过多少，这‘龙米金米'怎么从未闻过？不有兴趣上来，传旨速速端来。

  当一直银碗递在乾隆手中时，乾隆细观碗中之汤，只见色泽金黄，粘凝均匀，表面浮一层清淡如氤氲之气的米油。未曾入口，暗香已先吸入鼻孔。轻轻吸吮一口咽下，口内余香温和绵柔，不似瑰香浓烈，又胜莲蓬透脾。在碗沿粘有几粒米，乾隆帝舒舌尖舔入口内，他一边回味着米香一边指碗说道：“此真乃龙米金汤”！

【龙山小米特点】

       龙山小米民间俗称“阴天旱”，因其阴天时叶子卷曲貌似天旱而得名，所产小米香味浓郁、色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香，煮成稀饭，表面有一层黄亮的米油，食之醇香可口、实为滋补佳品。《神农本草经》中记述：“其味咸、微寒、养肾气、除胃热、治消渴（糖尿病），利小便，具有很高的营养和药用价值。”

       龙山小米种植历史悠久，春秋时期就有种植，距今已有2000多年的历史，为清代全国四大贡米之一，被誉为“龙米”。相传乾隆皇帝出巡，路经章丘，西关高如恂接驾献“龙米金汤”，甚得乾隆称赞，被封为贡米。龙山小米原品种为“东路阴天旱”春谷。其米粒圆大，色泽金黄晶亮，出米率高，一般在80%以上。

【龙山小米产地】
 

      龙山小米产地以龙山街道（原龙山镇）北石人坡为中心，南至白谷堆，北至兰家庄，西至芦家寨（历城区），东至平陵城，方圆5公里。尤其以龙山村石人坡的400亩地最为闻名。这一带为山前洪积土，土层深厚，土质为黄壤，质地较肥沃，加之其地理环境和气候条件较为适宜谷子的生长和发育，具备了形成龙山小米优良品质的得天独厚的条件。因谷味随生长期长短而增减，故在种植方法上，均为旱田春播。耕前施足农家肥，耙平耢细，谷雨前后下种，品种以“东路阴天旱”为主，生长期一般在120天以上。

【龙山小米历史】

      龙山小米籽大粒圆，色泽金黄，性粘味香，营养丰富，较其他品种养分含量高。特别是煮稀饭时，表面有一层黄亮的米质油，食之香味可口，是产妇、老人的佳补食品。用龙山小米磨面做粥别具风味，济南市有名的“八宝粥”“王家甜沫”等，均用龙山小米做原料。据中国农科院化验，此种小米含蛋白质11.2%、脂肪5.26%、赖氨酸0.25%、淀粉74.95%、维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也超过其它小米。